Zwart Zout Kopen| koken| 2Kg Edible Cooking Himalayan Black Salt Vegan

Beschrijving

STRemedie.nl

2 kg Koken Himalaya Zwart Zout in hersluitbare zak 1-2 mm.

Ons zwarte zout “Kala Namak” is gemaakt van een basis van natuurlijk Himalaya-steenzout uit Pakistan.Kala namak bestaat voornamelijk uit natriumchloride en sporen van onzuiverheden van natriumsulfaat, natriumbisulfaat, natriumbisulfiet, natriumsulfide, ijzersulfide en waterstofsulfide.

Natriumchloride geeft kala namak zijn zoute smaak, ijzersulfide zorgt voor zijn donkerpaarse tint en alle zwavelverbindingen geven kala namak zijn lichte hartige smaak en een zeer kenmerkende geur, waarbij waterstofsulfide de meest prominente bijdrage levert aan de geur. De zure bisulfaten / bisulfieten dragen bij aan een licht zure smaak. Hoewel waterstofsulfide in hoge concentraties giftig is, is de hoeveelheid aanwezig in kala namak die in voedsel wordt gebruikt, klein en zijn de effecten op de gezondheid dus verwaarloosbaar. Waterstofsulfide is ook een van de componenten van de geur van rotte eieren en gekookte melk. Kala namak wordt door sommige veganisten gewaardeerd in gerechten die de smaak van eieren nabootsen. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt om tofu of avocado op smaak te brengen om een ​​eiersalade of deviled eggs na te bootsen.

Hoe wordt natuurlijk zwart zout uit de Himalaya gemaakt?

Natuurlijk steenzout wordt verkregen uit zoutmijnen van Pakistan. Vervolgens worden de grote brokken in kleine stukjes gebroken en in een grote ovenpan gedaan. Sommige kruiden zoals peper, rozemarijn, wijnruit, kaneel en harrad enz.worden in bepaalde specifieke verhoudingen tot steenzout gemengd in een ovenvat en vervolgens worden de hele ingrediënten, inclusief steenzout, gedurende een bepaalde tijd op hoge temperatuur in een oven gesmolten. Wanneer al dit mengsel met behulp van hoge temperaturen in vloeibare vorm wordt omgezet, wordt deze vloeistof in vele kleine vaten van ongeveer 30-40 kg elk gegoten en laat het afkoelen. Het duurt vele uren om koud te worden en weer in vaste vorm om te zetten. Wanneer het materiaal van de vaten vast wordt, wordt het uit deze vaten gehaald en in kleine brokken gebroken. Nu is het zwarte zout klaar voor gebruik. Fabrieken maken verschillende soorten zwart zout.

Wanneer en waar Black Salt gebruiken?

Het wordt meestal in Aziatische landen voor verschillende doeleinden gebruikt, zoals als eetbaar zout, omdat het zeer goed verteerbaar is en ook in sommige medicijnen wordt gebruikt. Het wordt ook weer bij dieren gebruikt voor verteringsdoeleinden.

Kala namak wordt veel gebruikt in Zuid-Aziatische keukens van Bangladesh, Nepal, India en Pakistan als kruiderij of toegevoegd aan chaats, chutneys, salades, allerlei soorten fruit, raita’s en vele andere hartige Indiase snacks. Chaat masala, een Indiase kruidenmix, is afhankelijk van zwart zout vanwege zijn karakteristieke zwavelachtige, hardgekookte ei-aroma. Degenen die niet gewend zijn aan zwart zout, beschrijven de geur vaak als vergelijkbaar met rotte eieren. Kala namak wordt door sommige veganisten gewaardeerd in gerechten die de smaak van eieren nabootsen. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt om tofu of avocado op smaak te brengen om een ​​eiersalade of deviled eggs na te bootsen.

Kala namak wordt in de Ayurveda beschouwd als een verkoelend kruid en wordt gebruikt als laxeermiddel en als hulpmiddel bij de spijsvertering. Er wordt ook aangenomen dat het winderigheid en brandend maagzuur verlicht. Het wordt in Jammu gebruikt om struma te genezen.